ぎゃパ

お味噌の麹の割合が多いことのメリットとデメリット

健康・ダイエット

• 2023.09.30
• GABA, ぎゃパ, 味噌, 白味噌, 赤味噌, 麹

一般的に、白味噌は赤味噌よりも麹の割合が高く、塩分濃度が低いため、ギャバの含有量が多いと言われています。 味噌の麹の割合が多いことのメリットとデメリットは、以下のとおりです。 メリット 甘みが増す 香りが豊かになる 塩分が控えめになる ギャバの含有量が増える デメリット 値段が高くなる 保存期間が短くなる メリット 麹は、デンプンやタンパク質を糖やアミノ酸に分解する働きがあります。そのため、麹の割 […]

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快眠につながるお味噌は白味噌。その理由はGABA。

健康・ダイエット

• 2023.09.30
• GABA, ぎゃパ, 交感神経, 副交感神経, 白味噌, 睡眠, 神経

GABA(ギャバ)は、脳の興奮を抑える働きがあるため、イライラや不眠の改善に効果があるとされています。 また、血圧を下げる働きや、腸内環境を整える働きもあると言われています。 白味噌と赤味噌に含まれるギャバの割合は、以下のとおりです。 味噌の種類 ギャバの割合 白味噌 100gあたり約20mg 赤味噌 100gあたり約10mg 一般的に、白味噌は赤味噌よりも麹の割合が高く、塩分濃度が低いため、ギャ […]

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