マーガリンに含まれるトランス脂肪酸、過剰に摂取すると健康に悪影響を与える可能性とは
厚労省のホームページから以下引用 Q.1 トランス脂肪酸とは何ですか？ Ａ．１ トランス脂肪酸は、脂質の構成成分である脂肪酸の一種です。植物油などからマーガリンやショートニングなどを製造する際や植物油を高温にして脱臭する工程で生じます。また、天然でも、牛などの反すう動物に由来する乳製品や肉に含まれています。 Q.2 トランス脂肪酸はどのような食品にどのくらい含まれていますか？ Ａ．２ トランス脂肪 […]
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