乳酸菌とビフィズス菌について サイクルイオン 2022.12.19 ビフィズス菌, ヨーグルト, 乳酸菌, 善玉菌 ・乳酸菌 乳酸菌（にゅうさんきん）は、代謝により乳酸を産生する細菌類の総称。 発酵によって糖類から多量の乳酸を産生し、かつ、悪臭の原因になるような腐敗物質を作らないものが、一般に乳酸菌と呼ばれる。 いずれも発酵によって多量の乳酸を産生するだけでなく、比較的低いpH条件下でよく増殖する。これらの菌にとって乳酸は発酵の最終産物であると同時に、それを作り出して環境を酸性に変えることで他の微 […] 続きを読む
