コーヒーに牛乳を入れると炎症を抑える作用がアップ
- 2023.02.18
- NEWS

デンマークのコペンハーゲン大学の研究によると
コーヒーに少量の牛乳を入れると健康に有益になる可能性があるとのこと。
コーヒーにはポリフェノールが多量に含まれる。
ポリフェノールは抗酸化作用が知られている。
牛乳にはアミノ酸が多量に含まれる。
研究では、ポリフェノールとアミノ酸を組み合わせ処理した免疫細胞の抗炎症効果は、
ポリフェノールだけを添加した細胞の2倍になったという。
研究チームはコーヒーと牛乳を混ぜた際の分子レベルの反応をさらに調べた。
そして、ポリフェノールとタンパク質の間の反応が、牛乳を加えた多くのコーヒー系飲料にも存在することが証明された。
出典http://j.people.com.cn/n3/2023/0216/c94475-10208608.htmlより
・ポリフェノール
ポリフェノールは植物性食品から発見された潜在的な健康促進効果を持つ化合物だ。ポリフェノールは主に野菜や果物、ナッツ、大豆、茶、ココア、酒類に含まれる。ポリフェノールには抗酸化作用があり、多くの慢性疾患(心血管疾患、がん、老化)を予防する効果がある。
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三島市・いちご農家様
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